现在的天气用炎热来形容都觉得有些不够，任何的炒菜都是我不想吃的，只有吃一些凉菜才可以压制夏天的热，炎热的天气里吃一盘凉菜是最好的选择，蒜泥海米黄瓜好吃又好做，下面我来教大家。
做这道菜的主料就是黄瓜和海米，买海米的时候有几个小窍门。第一个就是看它的潮湿程度，一定要买干一些的海米，不然即使是放冰箱里它也会坏的。第二就是个头不能太小，贪便宜买一些小的，那样的海米味道是不鲜的。
做菜之前先拿温水把海米泡上，一方面让海米吸收一些水分，口感变得好一些。另一个方面就是能把海米的杂质给去掉。海米泡半个小时就差不多了。泡海米的时候我们把黄瓜拍碎，把大蒜切成蒜泥。
黄瓜拍好之后放在盘子里，蒜泥洒在黄瓜中间，海米均匀洒在黄瓜上，这个时候我们调一个凉拌汁。在碗里放入一勺盐、一勺生抽、少许香油、一勺辣椒油、一勺麻油和适量的醋，搅拌均匀以后倒在盘子里，这道菜就可以吃啦！
